De tong, ook wel Noordzeetong of zeetong genoemd, is een bruin gevlekte platachtige vis. Hij leeft op de zeebodem, waar hij vooral wormen, zandspiering en kleine kreeftachtigen eet. Als het kouder wordt, migreert de tong naar dieper, warmer water. In het voorjaar zoeken ze weer het ondiepere water op. Hij kan zo’n 20 jaar oud worden en maximaal 70 cm lang.

Tong is een van de meest waardevolle platvissen die in Nederland wordt aangevoerd. Het merendeel hiervan wordt geëxporteerd. De kleinste marktsortering is de sliptong. Deze tong (en een maatje groter) is erg populair bij de visliefhebbers. Deze worden dan ook het meeste verkocht. De grotere tongen zijn meer niche en high end. Tong is erg lekker als hij wordt gebakken. Dit is dan ook de meest gebruikte bereidingswijze.